Veganer Christstollen

Kürzlich hatte ich einen veganen Stollen probiert, gekauft im Bioladen in Herrsching. Das will ich auch selber machen!

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Brühstück – Backen wie die Profis

Dass die Profi-Bäcker mit einem Quell-, Brüh- und Kochstück arbeiten um dem Teig mehr Feuchtigkeit zu geben, hatte ich ja schon mal gehört.

Nun bin ich auf die Seite vom Dinkelprofi gestoßen, der hat auch die passenden Rezepte dazu mit sehr präziser Beschreibung zum Brühstück. Das wollte ich doch mal probieren!

Es klappert die Mühle …

Mein Schroter für den Frühstück-Frischkornbrei hat nun endgültig den Geist aufgegeben.

Weil ich schon länger mit einer „richtigen“ Mühle geliebäugelt habe, und bei Komo auch ein relativ preisgünstiges Model gefunden habe, bin ich jetzt stolzer Besitzer einer elektrischen Getreidemühle, die Komomio. Oh Komomio … 😉

Vegane, Glutenfreie Lebkuchen

Weihnachten steht vor der Türe, und da gelüstet es mich immer nach Lebkuchen. Weil es auch im Biomarkt sehr selten nur Vegane gibt, heißt es selber machen. Über facebook hat dann das „Veganmonster“ ein Rezept für Vegane, Glutenfreie Lebkuchen veröffentlicht, was will ich mehr?

„Kinderleicht backen – Gaya bäckt Dinkelbrot“ und andere YouTube Videos zum Brotbacken

Turbobrot gedrosselt! Ein kleines Mädl zeigt wie es geht.

Roggenvollkornbrot – slow way

Nach meinem frustrierenden Erlebnis mit dem Turbobrot wollte ich jetzt mal ein Brot auf die alte Tour machen, mit der Hand kneten, damit ich die Wassermenge selber regulieren kann. Weil ich im Laden meist nach Roggenbrot frage, hab ich mir auf chefkoch.de ein Rezept für Roggenvollkornbrot rausgesucht.

Turbo-Brot misslungen

Wollte nur mal wieder ein Turbo-Brot backen und dabei meine neue Brotbackform einweihen.