Vinschgerl aus dem Backofen

Nachdem ich bislang nur die Vinschgerl in der Pfanne gebacken habe, war es nun an der Zeit sie mal im „richtigen“ Ofen zu machen. Weiterlesen „Vinschgerl aus dem Backofen“

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Resümee #4: Die besten Rezepte

Die größte Überraschung für mich war die große Begeisterung für das Backen. Im Wesentlichen mit Hefeteig, aber auch andere Rezepte habe ich ausprobiert, verfeinert oder verworfen. Hier nun die Zusammenstellung der besten Rezepte in ihrer jeweils besten Variante.

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Vegane Nervenkekse nach Hildegard

Vor zwei Jahren war ich auf einem Hildegard-Fasten im Kloster Plankstetten, und die Kursleiterin lehrte uns jeden Tag über die Heilkunst der Heiligen Hildegard von Bingen und erwähnte auch die positive Wirkung der Nervenkekse. Im Klosterladen gabs die auch zu kaufen, schmeckten gut und taten gut, aber wieder zuhause hab ich sie in keinem Laden mehr gefunden. Zeit zum Selbermachen… Weiterlesen „Vegane Nervenkekse nach Hildegard“

Brühstück – Backen wie die Profis (Dinkelvollkorn-Semmeln 3.0)

Dass die Profi-Bäcker mit einem Quell-, Brüh- und Kochstück arbeiten um dem Teig mehr Feuchtigkeit zu geben, hatte ich ja schon mal gehört.

Nun bin ich auf die Seite vom Dinkelprofi gestoßen, der hat auch die passenden Rezepte dazu mit sehr präziser Beschreibung zum Brühstück. Das wollte ich doch mal probieren! Weiterlesen „Brühstück – Backen wie die Profis (Dinkelvollkorn-Semmeln 3.0)“