Vinschgerl aus dem Backofen

Nachdem ich bislang nur die Vinschgerl in der Pfanne gebacken habe, war es nun an der Zeit sie mal im „richtigen“ Ofen zu machen.

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Resümee #4: Die besten Rezepte

Die größte Überraschung für mich war die große Begeisterung für das Backen. Im Wesentlichen mit Hefeteig, aber auch andere Rezepte habe ich ausprobiert, verfeinert oder verworfen. Hier nun die Zusammenstellung der besten Rezepte in ihrer jeweils besten Variante.

Vegane Nervenkekse nach Hildegard

Vor zwei Jahren war ich auf einem Hildegard-Fasten im Kloster Plankstetten, und die Kursleiterin lehrte uns jeden Tag über die Heilkunst der Heiligen Hildegard von Bingen und erwähnte auch die positive Wirkung der Nervenkekse. Im Klosterladen gabs die auch zu kaufen, schmeckten gut und taten gut, aber wieder zuhause hab ich sie in keinem Laden mehr gefunden. Zeit zum Selbermachen…

Gesunder Christstollen

Von cleanyourfood, hab ich ein Rezept gefunden, das nicht nur als vegan angekündigt wurde, sondern auch „…ohne Zucker & ohne Butter – gesund backen – natürliche Süße.“ Das musste ich natürlich probieren. Kann das auch schmecken?

Kletznbrot ohne Kletzn

Als großer Fan von Kletznbrot wollte ich das am Ende meiner Auszeit auch noch probieren, aber konnte in den umliegenden Bioläden keine Kletzn (getrocknete Birnen) finden. Also hab ich aus den vielen Rezepten für Früchtebrot ein vielversprechendes ausgesucht, Früchtebrot von Mama Mude!

Veganer Christstollen

Kürzlich hatte ich einen veganen Stollen probiert, gekauft im Bioladen in Herrsching. Das will ich auch selber machen!

Brühstück – Backen wie die Profis (Dinkelvollkorn-Semmeln 3.0)

Dass die Profi-Bäcker mit einem Quell-, Brüh- und Kochstück arbeiten um dem Teig mehr Feuchtigkeit zu geben, hatte ich ja schon mal gehört.

Nun bin ich auf die Seite vom Dinkelprofi gestoßen, der hat auch die passenden Rezepte dazu mit sehr präziser Beschreibung zum Brühstück. Das wollte ich doch mal probieren!