dinkelsemmeln 2.0

heute war wieder hildegard-brotfasten-tag. also wieder dinkelsemmeln backen: diesmal mit feinem dinkelmehl und der richtigen menge wasser (500 g mehl und 333 ml wasser), dabei von unten her ganz vorsichtig wasser zugeben, bis der teig schön knetbar war. das hat ihm gefallen, er ist in einer stunde sehr schön aufgegangen. als gewürz hab ich 1 tl gemahlenen koriander rein, 1 tl salz, und für die semmeln nach dem fasten auch kürbiskerne und ganze koriander-körner. wieder in den kalten ofen und 220 grad einstellen 30 minuten. schaut gut aus, ist knusprig und mega-lecker!