Dünnes, arabisches Fladenbrot

Beim Hanibal in Igls/Tirol gabs auch herrliches arabisches Fladenbrot, dass wollte ich heute nachbacken.

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Turbo-Brot V2.0

Mit dem Mehl, das die Lebensmittelmotten verschont hatten, und auch mit den restlichen Walnüssen und Kürbiskernen hab ich schnell noch ein Brot gebacken, nicht dass doch noch Motteneier im Mehl waren, die sich später erst zeigen.

Vinschgerl aus der Pfanne

Erster Versuch Vinschgerl in der Pfanne zu machen. Letzte Woche hatte ich schon nach Rezepten auf Chefkoch gestöbert, erstaunlich, wieviele verschiedene Vinschgerl Rezepte es gibt! Auffallend ist das Gewürz Schabzigerklee das meistens dabei ist, das gibt wohl das besondere Aroma? Den hab ich mir besorgt, und gestern gings los!

Amerikaner! Wie bei Muttern!

Meine „Mam“ (Mutter) konnte u.a. sehr gut backen, und insb. ihre Amerikaner vermisse ich sehr. Was ich hier so bisher gekauft hab, das ist so komisch elastisch, wie Schaumgummi, und dann ist es natürlich nicht vegan.

Gugl sei dank hab ich ganz schnell ein Rezept gefunden: Veganer Amerikaner im Maulwurfshügel!

Maurer Loabin

Die Lieblingssemmeln meiner Kindheit waren die „Maura Loabin“ vom Bäcker Ways in Moosinning. Mein armer Pap besorgte mir diese immer gerne, obwohl er sich dann den Spott meiner Mutter anhören musste, weil er (aus Memel in Ostpreußen) den Namen nicht bayerisch aussprechen konnte. In München hab ich die noch nirgends gesehen, und so ist das mein nächstes kleines Projekt geworden.

Dinkelfladenbrot aus der Pfanne

Gestern war wieder Zeit für meinen wöchentlichen Hildegard-Dinkel-Brotfasten-Tag, aber hier im Wohnwagen am Ammersee hab ich keinen Backofen. Aber ich hab schon soviele Bushcraft-Videos über das Fladenbrotbacken in der Pfanne gesehen, dass ich das auch mal ausprobieren wollte.

Turbo-Brot backen

Eine liebe Freundin hat mir ein unglaublich einfaches Rezept für ein Brot geschickt, das hab ich heute zu meinem Dinkelbrot-Fastentag gleich mal ausprobiert: