Brühstück – Backen wie die Profis (Dinkelvollkorn-Semmeln 3.0)

Dass die Profi-Bäcker mit einem Quell-, Brüh- und Kochstück arbeiten um dem Teig mehr Feuchtigkeit zu geben, hatte ich ja schon mal gehört.

Nun bin ich auf die Seite vom Dinkelprofi gestoßen, der hat auch die passenden Rezepte dazu mit sehr präziser Beschreibung zum Brühstück. Das wollte ich doch mal probieren! Weiterlesen „Brühstück – Backen wie die Profis (Dinkelvollkorn-Semmeln 3.0)“

Es klappert die Mühle …

20181126_193749-1391839474.jpgMein Schroter für den Frühstück-Frischkornbrei hat nun endgültig den Geist aufgegeben.

Weil ich schon länger mit einer „richtigen“ Mühle geliebäugelt habe, und bei Komo auch ein relativ preisgünstiges Model gefunden habe, bin ich jetzt stolzer Besitzer einer elektrischen Getreidemühle, die Komomio. Oh Komomio … 😉 Weiterlesen „Es klappert die Mühle …“