Vietnamesischer Kaffee 2.0

Smarticular berichtete im letzten newsletter von Alternativen zur Kaffeezubereitung statt den teuren und umweltschädlichen Aluminium-Kapseln. Eine weitere Möglichkeit ist der traditionelle vietnamesische Kaffee, der in einem wiederverwendbaren Metallfilter mit gelochtem Boden zubereitet wird. Seit meinem letzten Bericht darüber habe ich das Verfahren nochmal verfeinert, darüber möchte ich nun hier berichten.

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Gomasio selber machen

2018-05-23 18.31.57Heute hab ich vom restlichen Butternuss Kürbis nochmal „Alfredo“ gemacht, diesmal mit Austernpilzen. Diese hab ich auch nicht gebraten, sondern richtig „raw food“ – mäßig nur mit Shoyu und Zitronensaft mariniert. Den Kürbis hab ich nach dem Marinieren in Salz kräftig mit Wasser ausgespült, um ja nicht zuviel Salz im Essen zu haben. Danach war es dann gleich zuwenig salzig, und ich dachte, Gomasio wäre jetzt genau das richtige, aber ich hab keines da. Also „selbermachen“! Weiterlesen „Gomasio selber machen“